紅糀の基本情報と歴史

紅糀は、プベルル酸を含む発酵食品であり、紅糀あまざけや紅麹味噌などさまざまな製品に利用されています。特に小林製薬が製造する紅麹製品は人気があり、52社にも供給されています。一方で、厚生労働省は紅麹に関連して健康被害の報告も受けており、紅麹コレステヘルプという注意喚起も行われています。紅麹食品を摂取する際には、製品の安全性に注意することが重要です。