血糖値を下げる食べ物・ヌルヌル食品

血糖値を下げる食べ物はいろいろあります。
特に食後に血糖値が上がるため、できるだけ食べ物で血糖値を上げないようにしなければなりません。
そこで血糖値を下げる食べ物として、特にヌルヌル食品が良いこと知っておきましょう。

ヌルヌル食品というと、海藻類、キノコ類、納豆、オクラ、山芋、里芋、明日葉、モロヘイヤなどがあります。
山芋やオクラなどのヌルヌルはムチンという成分で、水溶性食物繊維が豊富に含まれており、脂質や糖質などを絡めて腸からの吸収を抑える働きがあります。
そのため血糖値の上昇を抑える効果があるのです。

また里芋のヌルヌルはムチンだけでなく、ガラクタンという成分が含まれています。
人間の体にはこのガラクタンを消化する酵素がないので消化されずに排出しますが、そのときに糖質などを絡めて一緒に排出するので血糖値を抑えることができるのです。

オクラにもムチンの他にガラクタンやペクチンが含まれています。
また納豆のヌルヌルにはムチンの他にナットウキナーゼが豊富に含まれており、強力な抗酸化パワーによって血糖値を下げる働きがあります。
他にもモロヘイヤや明日葉やモロヘイヤのヌルヌルもムチンが豊富に含まれており、他にもこれらにはさまざまな抗酸化物質が含まれており、血糖値の上昇を抑える働きがあるのです。

キノコは一見ヌルヌルしていないようでもムチンが豊富に含まれており、脂質や糖質を絡め取り、吸収を抑える働きがあります。
海藻のヌルヌルにはフコイダンが豊富に含まれており、自己治癒力を高めたりさまざまな健康効果があります。
水溶性食物繊維も豊富に含まれており、血糖値上昇を抑制する働きがあるのです。